BOLO SALGADO DE FRANGO


Ingredientes:

Massa:

02 pacotes de pão de forma sem casca (uso o NOSSO PÃO)
01 pote de maionese (grande)

Recheio:

01 peito de frango desossado cozido e desfiado
1 cebola grande picada.
02 tomates maduros sem pele picadinhos
02 colheres de sopa de catchup
cheiro verde à gosto
sal à gosto
azeite e óleo

Modo de preparo:

Primeiro cozinhe o peito de frango em sal e oleo, depois desfie-o e separe.
Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o sal e refogue o peito de frango desfiado,
adicione o cheiro verde durante o tempo que estiver refogando e acrescente os tomates e o catchup e cozinhe até baixar bem a água, mas cuidado para não deixar secar muito, assim o bolo fica molhadinho.
Deixe esfriar
Depois num refratário monte da seguinte maneira: forre o fundo do refratário com o pão de forma , passe uma camada de maionese e coloque o recheio. E assim sucessivamente até terminar com pão e uma camada de maionese.
Decore com batata palha.
Sirva bem geladinho.

Se quiser você pode fazer um purê de batatas e usar uma camada bem fininha para a cobertura e decorar com azeitonas picadas e tomate.

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Pão de queijo mineiro


Ingredientes

- 4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)

-1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto

-2 copos de (americano)de leite (300ml)

-1 copo (americano) de óleo (150 ml)

- 2 ovos grandes ou 3 pequenos

-4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado

- óleo para untar

Modo de Preparo

Colocar o polvilho em uma tigela grande
à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo
Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas
Deixe esfriar
Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição
Untar as mãos com óleo, se necessário
Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
Levar ao forno médio (180º), pré-quecido
Assar até ficarem douradinhos

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Caldo de mandioca


Ingredientes

· 1 kg de mandioca picada
· 1 calabresa
· 100 g de bacon
· 4 cebolas grandes
· 2 tabletes de caldo de picanha
· 1 colher de sal com alho

Modo de Preparo

Frite o bacon com um pouco de óleo, a calabresa, cebola, o tempero e o caldo de picanha e coloque 2 litros de água e a mandioca
Quando a mandioca estiver cozida apague o fogo e bata tudo no liquidificador e volte tudo para uma panela grande e leve ao fogo e vá raleando até ficar na consistência mais rala
O cheiro verde só e colocado na preferência de cada um.

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Caldo de mandioca com frango


Ingredientes

· 1kg de mandioca cozida e batida no liquidificador

· 4 tomates picados

· 2 pimentoes picados

· 2 cebolas picados

· 1kg de peito de frango cozido e desfiado

· 2 lata de milho verde

· 300grs de bacon picados

· 300grs de linguiça defumada

· 2 colheres de sopa de oleo

· 1 colher de coloral

· tempero a gosto cebolinha e cheiro verde a gosto

· 2 caldos de galinha

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o oleo, frite o bacon, a linguiça, coloque o coloral, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentao, o tempero.

Deixe ferver, logo em seguida coloque o peito, o milho verde,o caldo de galinha dissolvido em duas xícaras de água, deixe ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde a vontade e bom apetite.

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Arroz à la grega


Ingredientes

· 4 xícaras de arroz cozido

· 1 xícara de presunto

· 1 xícara de cenoura (picadinha e cozida)

· 3 colheres de sopa de azeitona (picadinha)

· 1/2 de uma lata de milho

· 1/2 de uma lata de ervilha

· Temperos a gosto ou (salsa, cebolinha. . . )

Modo de Preparo

Misture tudo
Se preferir, leve ao forno com queijo ralado ou parmesão.

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Receita de Abobrinha com ricota


Ingredientes

3 ovos
2 abobrinhas cortadas em rodelas
3 dentes de alho
1 cebola média
1 colher (sopa) de manjericão
2 colheres (sopa) de margarina light
100 g de queijo cheddar fatiado
100 g de ricota
2 colheres (sopa) de salsinha
Refratário untada com óleo

Modo de preparo

Numa panela, derreta a margarina e adicione a cebola e o alho.
Em uma tigela, misture a ricota, os ovos, a salsinha, o manjericão e tempere à gosto.
Coloque as rodelas de abobrinha mo refratário untada.
Espalhe a mistura de ricota sobre elas e disponha o queijo cheddar por cima da ricota.
Leve ao forno médio, 180°C, por 30 minutos.
Sirva ainda quente.

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BOLO DE FUBÁ COM LEITE DE COCO


Ingredientes:

* 1 e ½ xícara de farinha de trigo
* 1 xícara de fubá
* 1 xícara de açúcar
* 1 xícara de manteiga
* 1 xícara de leite de coco
* 1 colher (chá) de fermento em pó
* 4 ovos
* 1 pitada de sal

Modo de preparar

Bata todos os ingredientes numa batedeira até ficarem misturados.
Coloque numa assadeira de 24 X 35 cm untada com manteiga.
Asse em forno moderado (180ºC), preaquecido, até que fique dourado e, enfiando um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e corte em quadrados.

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NHOQUE DE FORNO


MASSA:

1 k de batata cozidas e massadas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres de maizena
2 colheres de margarina
50g de queijo ralado
2 ovos 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite


RECHEIO:

Molho de tomate (a gosto)
200g de presunto
200 g de mussarela

MODO DE PREPARO

Misturar todos os ingredientes da massa, e colocar metade da massa em forma untada
Por cima uma camada de molho de tomate (á gosto) e outra de presunto e mussarela
Em seguida a outra metade da massa e por último mais molho de tomate, presunto e mussarela
Colocar no forno até derreter o queijo

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Pudim de milho verde


Ingredientes

*7 espigas de milho verdes curas
· 3 xicara de leite
· 1 lata de leite moça
· 2 ovos

Modo de Preparo

Corte os grãos da 7 espigas de milho e bata no liquidificador com o leite
Coe em uma peneira
Acrescente a lata de leite moça e os 2 ovos e bata por mais alguns minutos
Despeja em forma caramelizada com margarina
E cozinhe em banho Maria

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Lasanha de Berinjela


Ingredientes

.3 beringelas grandes cruas

.1 lata de molho de tomate de sua preferência

.1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos

.Azeitonas sem caroço cortadas

.300 g de queijo muzzarela fatiado

.300 g de presunto fatiado

.2 colheres de azeite

.Queijo catupiry

Modo de Preparo

Corte as beringelas em fatias finas, no sentido do comprimento
Em uma assadeira retângular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate
Coloque então uma camada de beringela
Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro e em seguida coloque uma camada de presunto
A seguir, coloque uma camada de beringela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo muzzarela
Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas
Coloque por cima da última camada queijo catupiry, a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio
Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar
Sirva quente

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Pé-de-Moleque


Ingredientes
· 1/2 quilo de amendoim crú

· 4 xícaras (chá) de açúcar

· 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Levar o amendoim misturado com o açúcar ao fogo
Logo que o açucar derreter, acrescentar o leite condensado, misturando sempre até ficar amarelo
Colocar ainda quente em forma retangular untada com manteiga
Depois de frio cortar em quadradinhos

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ANTEPASTO DE BERINGELA


Ingredientes:

3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
2 cebolas grandes cortada em tirinhas
250 ml de azeite
1 xícara de vinagre de vinho tinto
Orégano a gosto

Modo de Preparo

Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em placa de alumínio
Coloque por cima o azeite, o vinagre, o sal, o orégano cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido bem quente (mais ou menos 200º graus) por 15 minutos
Tire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas dê uma ligeira misturada e leve novamente ao forno (continua com o papel alumínio) até que a berinjela seque e fique escura (mais ou menos 1 hora e meia)
Tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira
Se puder esperar que fique marinando 2 ou 3 dias na geladeira, fica bem mais gostoso
Sirva com pão italiano, com carnes
vidro pequeno de azeitonas sem caroço
Sal a gosto

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BERINGELAS COM QUEIJO


1 berinjela grande
1 colher (chá) de sal
Óleo para grelhar
1 cebola picadinha
200g de mussarela fatiada
1 colher (sopa) de salsinha picada

Corte a berinjela em cubinhos bem pequenos.
Coloque de molho na água com sal durante 25 minutos.
Escorra e esprema com cuidado.
Em uma frigideira anti-aderente cozinhe a berinjela com água e cebola, refogando-a.
Quando estiver bem cozida, coloque a em um refratário.
E ainda bem quente cubra com as fatias de queijo
Leve ao forno pré-aquecido para derreter o queijo.
Retire do forno e salpique com a salsinha.

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Gelatina de Abacaxi com Creme


Ingredientes

1 abacaxi picado em cubos pequenos
2 copos de açúcar
8 copos de água
2 gelatinas sabor abacaxi
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPRARO
Cozinhe na panela de pressão, o abacaxi picado, com os 8 copos de água e os 2 copos de açúcar, por 10 minutos após pegar pressão
Reserve
Prepare as 2 gelatinas de abacaxi, conforme as instruções da embalagem
Acrescente o abacaxi reservado e o creme de leite
Leve a geladeira até adquirir consistência

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Canja de galinha mineira


Ingredientes

· 1 peito de frango

· 2 xícaras de arroz

· 1 batata grande picada em cubinhos bem pequenos

· 1cenoura picada em cubinhos bem pequenos ou ralada

· 2 cebolas raladas

· Açafrão de raiz

· Pimenta do reino a gosto

· Cheiro verde a gosto

· 2 tomates grandes picados sem peles

· Sal e óleo

· Alho e pimenta a gosto

Modo de Preparo

- Afogue o peito de frango picado e deixe cozinhar
- Reserve o caldo
- Desfie a carne e reserve
- Doure a cebola
- Frite o açafrão e acrescente o peito desfiado e deixe refogar um pouco
- Acrescente o arroz lavado e escorrido, a batata, a cenoura e os tomates
- Deixe refogar um pouco e acrescente água quente para cozinhar
- Acrescente a pimenta e o cheiro verde e sirva quente

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Bolo de mandioca


Ingredientes


· 1 kg de mandioca picada

· 11/2 de leite

· 4 ovos

· 200 g de coco ralado

· 1 vidro de leite de coco

· 2 1/2 xícara de açúcar

· 2 colheres de margarina

· 2 colheres de farinha de trigo

· 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo

Bater no liquidificador a mandioca, o leite e os ovos
Acrescentar a mistura com restante dos ingredientes
Assar em forma untada e enfarinhada por mais ou menos 20 minutos

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ARROZ DE FORNO


INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz cru
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
250 g de presunto ralado
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 couveflor pequena cozida com pouco sal
2 cebolas cortadas em rodelas
300 g de bacon em fatias


MODO DE PREPARO

1.Em um refratário que possa ir ao forno, misture o arroz cru com, o óleo e o sal
2.Por cima do arroz coloque o presunto, o milho, a ervilha, a couveflor, a cebola e o bacon
3.Coloque a água por cima e leve ao forno por 45 minutos

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Páscoa

Páscoa
Clique e Confira

Dicas:

*Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.
*A perdiz pode ser assada, frita ou ensopada, mas a primeira é a melhor forma de preparo. Recomenda-se cobrir a perdiz com bacon para evitar que a carne fique muito seca. A perdiz também é ótima para refogados e temperada com alguma bebida alcoólica (conhaque, vinho branco ou champanha).
*Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.
*Para descongelar frutos do mar, coloque o pacote ou vasilha na geladeira e deixe descongelar lentamente, sem tirar da embalagem.
*Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.
*Depois de ralar frutas e legumes, dá o maior trabalho limpar o ralador. A melhor maneira é cobrí-lo com filme plástico, e só então ralar.
*Nunca recongele alimentos que você retirou do freezer, mas não chegou a usar.
*Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.
*Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.
*Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.
*Uma colher (chá) de gelatina em pó, equivale a uma folha.
*Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.
*Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.
*Sempre que congelar algum prato pronto, evite temperá-lo muito, pois o congelamento acentua o sabor dos temperos.
*Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.
*Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.
*O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
*Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos.
*Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.
*Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.
*Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.
*Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.
*Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.
*Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal.
*Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel.
*Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria.
*Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria.
*O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.
*O café adoçado com açúcar mascavo fica muito mais gostoso se você ferver o açúcar junto com a água.
*Guarde as azeitonas na geladeira cobertas com água filtrada, sal e um pouco de azeite. Assim elas não ficarão rançosas.
*Você sabia que...o bicarbonato de sódio, é um tipo de sal?
*Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar.
*Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada.
*Empadas e barquetes devem esfriar antes de serem tiradas das formas.
*Uma hora antes de fazer o bolo retire a manteiga, o leite e os ovos da geladeira. Eles devem estar à temperatura ambiente quando adicionados à massa.
*Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água.
*A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.
*A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.
*O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se acrescenta uma clara de ovo ao creme de leite.
*Para tirar o ranço da manteiga, coloque-a numa vasilha com água e 1 colher (sopa) de bicarbonato. Deixe por 24 horas e depois lave com bastante água.
* O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.
*O soro do iogurte não deve ser eliminado: ele contém proteínas de alto valor biológico.
*O iogurte não pode ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2, existente no produto.