Brownie de Chocolate branco

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Roscas caseiras passo a passo

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Receita de rosca caseira




Ingredientes:

-Massa:

-1 kg de farinha de trigo

-60g de fermento biológico

- uma xícara(chá) de açúcar

-uma colher(sopa) de margarina

-1/2 xícara(chá) de óleo de milho ou girassol

-3 ovos

-2 xícaras(chá) de leite morno

-uma pitada de sal


Modo de fazer:

-amornar o leite

-coloque no liquidificador, os ovos, o açúcar, o sal a margarina e o óleo o leite morno e o fermento

- bater todos o ingredientes menos a farinha, coloque em uma tigela a metade da farinha de trigo, colocar o líquido e ir misturando aos poucos, sovar bem a massa até que desgrude das mãos

- faça as rosquinhas e deixer descançar até que dobre de volume. Depois de assadas faça uma calda, uma xícara de açúcar e 1/2 de água, passe por cima das roscas e polvilhe côco ralado.

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Molho Temperado de Pimenta

Ingredientes:
  • 5 pimentas dedo-de-moça inteiras
  • 10 pimentas dedo-de-moça sem sementes
  • 1 cebola grande cortada em 4 partes
  • 1 cabeça de alho
  • um bom ramo de salsinha
  • 4 tomates cortados em 4
  • 150ml de vinagre
  • 100ml de azeite
  • sal a gosto
Modo de Preparo:
No liquidificador, coloca todos os ingredientes e bate muito bem. Coloca em vidros grandes bem limpos e pronto! Use em churrascos, temperos de carnes, molhos picantes e até por cima do arroz com feijão.
DICA: Você pode ir acrescentando as pimentas aos poucos até ficar do seu gosto.
Rendem 3 vidros iguais a esse.
Prazo de validade: armazenar em vidro bem limpo e bem fechado, dentro da geladeira por 6 meses (até mais)


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Maionese Caseira

Ingredientes:- 2 ovos inteiros
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de suco de limão
- sal a gosto (usei fondor)
- uma pitada de pimenta-do-reino
- 50ml de azeite
- óleo vegetal quanto for necessário (cerca de 150ml)
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador ou mixer os ovos, o dente a alho, a mostarda, o suco de limão, o fondor, a pimenta e o azeite e bata bem em velocidade média. Comece a acrescentar o óleo vegetal em fio, sem desligar o liquidificador, até obter a consistência desejada. Deixe gelar por cerca de uma hora e use em lanches, saladas e petiscos!

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Hambúrguer de Forno

Esse lanche é mais uma ideia para o fim de semana: Para fazer quatro lanches, você vai untar uma assadeira com manteiga, pegar quatro fatias de pão de forma passar maionese, catchup e mostarda e arrumar uma do lado da outra na assadeira. Grelhe 4 hambúrgueres (de caixinha) e coloque um sobre cada fatia de pão. Frite 4 ovos, e distribua. Depois coloque uma fatia de presunto e uma de mozzarella sobre cada fatia, feche com outra fatia de pão de fôrma (passado maionese), salpique parmesão e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, até que fique derretido, tostadinho e gratinado

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Canelone de Frango

Ingredientes:
- azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picadinha
- 1 tomate picado
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picadinho (salsinha, cebolinha e manjericão)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 peito de frango grande cozido (com temperos) e desfiado
- 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo misturadas em 150ml
- 200g de catupiry
- 500ml de molho vermelho (sugo) de sua preferência)
- 10 massas frescas para lasanha ou canelone
- 150g parmesão ralado
Modo de Preparo:
Recheio: Cozinhe o frango com os temperos que você preferir e desfie. Reserve.
Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o tomate picado e deixe refogar. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino e refogue por uns 3 minutos. Acrescente o frango desfiado, misture bem (pode abaixar o fogo nessa hora) por uns 5 minutos. Acrescente a mistura de leite e trigo e misture por uns 5 a 10 minutos. Por último acrescente o catupiry e acerte o sal. Use como recheio.
Montagem: coloque uma concha do molho num refratário, reserve. Pegue uma massa fresca, coloque uma boa porção de recheio, enrole e arrume no refratário, faça isso com os demais ingredientes. Regue com o restante do molho, polvilhe parmesão e leve ao forno pré-aquecido 200 graus, por cerca de 20 minutos.
Sirva.



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Nhoque Recheado

Nhoque:
Ingredientes:
- 1kg de batatas cozidas e amassadas ainda quente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ovo inteiro
- sal a gosto
- cerca de uma xícara de farinha de trigo
- acrescentar trigo conforme for enrolando.
- 300g de mozzarella em cubinhos
Modo de Preparo:Amasse as batatas ainda quente e coloque numa tigela. Junte a manteiga e o ovo e misture bem e rápido. Coloque o sal e o trigo, mexa bem. Numa bancada, coloque um pouco de trigo e porções da massa, junte o trigo até não grudar tanto nas mãos (mas não deixe a massa dura). Pegue pequenas porções faça bolinhas e recheie com o queijo. Faça isso com toda a massa. Cozinhe as bolinhas em água fervente com um fio de azeite, escorra e coloque num refratário.
Molho:- azeite a gosto
- 3 dentes de alho amassado.
- ½ xícara de manjericão picado
- 2 latas de tomate pelado
- água quanto necessário
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:Refogue o alho no azeite, junte as latas de tomate pelado, um pouco de água (uma medida da lata), sal, pimenta do reino, e o manjericão. Misture bem e deixe apurar em fogo médio, cerca de 20 minutos. Amasse os tomates com um garfo, enquanto o molho cozinha. Misture bem, acerte o sal e a pimenta. Coloque por cima do nhoque reservado.  Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno por uns 10 minutos (só para derreter o queijo).




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Berinjela a Parmegiana

Ingredientes:- 3 berinjelas grandes
- farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 ovos batidos
- farinha de rosca
- óleo para fritar
- 500ml de molho vermelho de sua preferência
- 250g de mozzarella fatiada
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:Primeiro lave muito bem as berinjelas, corte-as no sentido do comprimento em fatias grossas (cada berinjela rende em média umas 5 fatias). Salpique sal e pimenta nas fatias e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Lave bem. Passe as fatias numa mistura de farinha de trigo e fermento, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Arrume as fatias numa assadeira, coloque cerca de 2 colheres (sopa) de molho de tomate em cima de cada fatia, uma fatia de mozzarella dobrada ao meio e parmesão ralado. Regue com azeite e leve ao forno até o queijo derreter.
Acompanhei com espaguete integral ao alho e óleo.

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Macarrão de Forno

Ingredientes:
- 400g de macarrão tipo parafuso cozido
- azeite
- ½ cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 cenoura cortada em cubinhos e levemente cozida
- 10 vagens cortadinhas e cozidas levemente
- 200g de mozzarella picada em cubinhos
- 200g de presunto picado em cubinhos
- 1 xícara (chá) de salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos
- 1 caixinha de molho branco Mococa
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de parmesão ralado
Modo de Preparo:
Num refratário grande coloque o macarrão cozido, a cebola, o tomate, a cenoura e a vagem cozidas, a mozzarella, o presunto as ervas, sal e pimenta, misture bem. Regue o azeite e a caixinha de molho branco, misture bem novamente. Polvilhe o parmesão e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, para o queijo derreter e gratinar.


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Arroz de Forno com Molho Quatro Queijos



Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de arroz pronto (pode ser sobras)
- 2 tomates picados
- salsinha e cebolinha picadinhos
- 200g de mozzarella cortada em cubos
- sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
- 1 caixinha de molho quatro queijos (usei Mococa)
- 100g de parmesão ralado
Modo de Preparo:
Numa tigela mistura tudo, menos o parmesão ralado. Arrume a mistura num refratário untado, polvilhe parmesão e leve ao forno até gratinar.

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Coxinhas Agridoces



Ingredientes:- 1 kg de coxinha da asa de frango
- suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de mostarda escura
- 1 xícara (café) de shoyo
- 3 colheres (sopa) de karo
- pimenta-do-reino a gosto
- sal se for necessário
Modo de Preparo:
Coloca as coxinhas limpas dentro de um saco plástico e junta todos os outros ingredientes. Mistura bem e deixe na geladeira por cerca de 4 horas.
Unte uma assadeira com azeite, coloque as coxinhas e a marinada por cima e leve ao forno 180 graus, preaquecido, e deixe assar por cerca de 1 hora. Na metade do tempo vire as coxinhas.
Sirva com arroz e salada.

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Escondidinho de Carne Moída



Ingredientes:
- 200gr de mussarela fatiada
- 50g parmesão ralado
- margarina para untar
Purê de Batatas:
- 1kg de batatas
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1/2 cebola picadinha
- 1 xícara (chá) de leite
- sal a gosto
Carne moída:
- 600gr de carne moída
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1 caldo de carne
- 1/2 lata de molho pronto
- 1 lata de ervilhas
- salsinha e manjericão bem picadinhos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:escondidinho-de-carne-moída
    Cozinhe as batatas e amasse. Numa panela, derreta a margarina e doure a cebola. Junte as batatas amassadas e mexa bem. Junte o leite e o sal e mexa por uns 5 minutos. Reserve.
    Numa panela, aqueça o azeite, doure a carne moída. Junte a cebola e o alho e deixe fritar. Junte o sal, a pimenta-do-reino e o tomate, deixe murchar. Junte as ervilhas, o molho, o caldo de carne e o cheiro-verde. Misture bem e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Acerte o sal.
    Num refratário untado com margarina, espalhe metade do purê de batatas, por cima coloque a carne refogada, cubra com toda a mussarela e termine com o restante do purê. Polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por uns 20 minutos.

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Torta de Legumes

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Bolo Baba-de-Moça


detalhe receita
Bolo branco recheado com baba-de-moça coberto com marshmallow e coco.
Ingredientes
  • Massa
    • ovos
    • 6 colheres (sopa) de açúcar
    • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
    • manteiga para untar
    • farinha de trigo para polvilhar
  • Recheio
  • Cobertura
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • claras
    • 1 pacote de coco seco ralado (100g)
    Modo de Preparo
    Massa:
    Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater,em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa. Despeje a massa em uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e espere esfriar.
    Recheio:
    Em uma panela, misture o LEITE MOÇA®, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
    Cobertura:
    Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie. Umedeça o coco seco com meia xícara (chá) de água, escorra e reserve.
    Montagem:
    Corte o bolo ao meio, recheie com a baba-de-moça, cubra-o com o marshmallow e decore com o coco. Sirva a seguir ou conserve em geladeira.
    Microondas:
    Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois o resultado final não é satisfatório.
    Congelamento:
    Se desejar, congele o bolo embalado e etiquetado. Leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.
    Sobre a receita
    • Rendimento: 18 porções
    • Categoria da Receita: Festas/Coquetéis
    • Tipo de Prato: Bolos e Tortas
    • Tempo de Preparo: 
    • Tempo Total de Preparo: 
    • Nível de Dificuldade: Fácil
    • Custo: $$ - Baixo
    • Fonte: site Nestlé

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    Broinhas de fubá Moça


    detalhe receita
    Bolinhos de LEITE MOÇA® e fubá. Receita típica mineira
    Ingredientes
    • 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
    • 1 xícara (chá) de leite
    • meia xícara (chá) de óleo
    • 1 colher (chá) de sal
    • 2 colheres (chá) de erva-doce
    • 2 xícaras (chá) de fubá
    • 1 xícara e meia (chá) de polvilho doce
    • ovos
    • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
    • manteiga , para untar
    • fubá , para polvilhar
    Modo de Preparo
    Misture bem o LEITE MOÇA®, o leite, o óleo, o sal e a erva-doce e leve ao fogo. Quando iniciar fervura, junte de uma só vez o fubá peneirado com o polvilho e mexa rapidamente para não formar grumos. Continue mexendo até começar a soltar da panela, deixando no fundo uma crosta. Passe para uma tigela grande e junte osovos, um a um, mexendo bem após cada adição. Quando a massa já estiver fria, coloque o fermento e misture bem. Unte uma xícara de chá com manteiga e polvilhe com fubá. Coloque porções de massa e movimente a xícara em círculos algumas vezes, formando as broinhas. Arrume sobre uma assadeira untada e polvilhada com fubá. Asse em forno alto (220 ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
    Dicas:
    - O aroma da erva-doce com o fubá pede um cafezinho. Que tal preparar um NESCAFÉ® Tradição e sentir todo o conforto e bem-estar que essa dupla pode oferecer?
    - As sementes de erva-doce também são conhecidas por sua função terapêutica digestiva.
    Congelamento:
    Querendo, congele as broinhas já prontas. Conserve em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e aqueça em forno baixo (150°C) por cerca de 10 minutos.
    Microondas:
    Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois o resultado final não é satisfatório.
    Sobre a receita
    • Rendimento: 40 unidades
    • Categoria da Receita: Brunch/Lanche
    • Tipo de Prato: Massas Doces
    • Tempo de Preparo: 
    • Tempo Total de Preparo: 
    • Nível de Dificuldade: Fácil
    • Custo: $ - Baixo
    • Fonte site da Nestlé

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    Pão de Aveia com Linhaça


    detalhe receita
    Pão feito com NESTLÉ® Aveia Flocos e sementes de linhaça
    Ingredientes
    • 1 xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
    • 100 g de manteiga
    • meia xícara (chá) de mel
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 3 tabletes de fermento biológico
    • ovos
    • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo , aproximadamente
    • 3 colheres (sopa) de sementes de linhaça
    • manteiga para untar
    Modo de Preparo
    Ferva duas xícaras (chá) de água. Junte a Aveia, a manteiga, o mel e o sal. Deixe amornar e acrescente o fermento já dissolvido em meia xícara (chá) de água morna. Adicione os ovos, a farinha de trigo e a linhaça, misturando bem. Coloque a massa numa tigela untada com manteiga, cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume em lugar aquecido (cerca de 30 minutos). Sove a massa com a ponta dos dedos por cerca de 5 minutos para remover o ar. Se necessário, coloque mais farinha, apenas para poder modelar os pães (a consistência da massa deve ser elástica e mole). Divida em duas partes e modele os pães numa superfície bem enfarinhada. Coloque os pães em duas fôrmas para bolo inglês (22 x 9 x 6 cm) untadas, cubra novamente com um pano e deixe crescer até dobrarem de volume (cerca de 40 minutos). Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por aproximadamente de 40 minutos.
    Dicas:
    - A semente de linhaça é encontrada em grandes redes de supermercado ou, mais facilmente, em lojas de produtos naturais.
    - Pincele manteiga e espalhe NESTLÉ® Aveia Flocos sobre o pão ainda quente.
    - Substitua a semente de linhaça por duas colheres (sopa) de semente de papoula ou castanha de cajú picada.
    Faz Bem Saber:
    Cereal da mesma família do trigo, a aveia é bastante nutritiva, pois no processo de beneficiamento não perde as vitaminas e os minerais. Além disso, é rica em proteínas e fibras solúveis
    Sobre a receita
    • Rendimento: 2 pães
    • Categoria da Receita: Brunch/Lanche
    • Tipo de Prato: Massas Salgadas
    • Consideração da dieta: Contém fibras
    • Tempo de Preparo: 
    • Tempo Total de Preparo: 
    • Nível de Dificuldade: Fácil
    • Custo: $ - Baixo
    • Fonte site da Nestlé

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    Páscoa

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    Dicas:

    *Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.
    *A perdiz pode ser assada, frita ou ensopada, mas a primeira é a melhor forma de preparo. Recomenda-se cobrir a perdiz com bacon para evitar que a carne fique muito seca. A perdiz também é ótima para refogados e temperada com alguma bebida alcoólica (conhaque, vinho branco ou champanha).
    *Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.
    *Para descongelar frutos do mar, coloque o pacote ou vasilha na geladeira e deixe descongelar lentamente, sem tirar da embalagem.
    *Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.
    *Depois de ralar frutas e legumes, dá o maior trabalho limpar o ralador. A melhor maneira é cobrí-lo com filme plástico, e só então ralar.
    *Nunca recongele alimentos que você retirou do freezer, mas não chegou a usar.
    *Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.
    *Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.
    *Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.
    *Uma colher (chá) de gelatina em pó, equivale a uma folha.
    *Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.
    *Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.
    *Sempre que congelar algum prato pronto, evite temperá-lo muito, pois o congelamento acentua o sabor dos temperos.
    *Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.
    *Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.
    *O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
    *Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos.
    *Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.
    *Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.
    *Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.
    *Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.
    *Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.
    *Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal.
    *Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel.
    *Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria.
    *Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria.
    *O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.
    *O café adoçado com açúcar mascavo fica muito mais gostoso se você ferver o açúcar junto com a água.
    *Guarde as azeitonas na geladeira cobertas com água filtrada, sal e um pouco de azeite. Assim elas não ficarão rançosas.
    *Você sabia que...o bicarbonato de sódio, é um tipo de sal?
    *Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar.
    *Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada.
    *Empadas e barquetes devem esfriar antes de serem tiradas das formas.
    *Uma hora antes de fazer o bolo retire a manteiga, o leite e os ovos da geladeira. Eles devem estar à temperatura ambiente quando adicionados à massa.
    *Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água.
    *A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.
    *A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.
    *O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se acrescenta uma clara de ovo ao creme de leite.
    *Para tirar o ranço da manteiga, coloque-a numa vasilha com água e 1 colher (sopa) de bicarbonato. Deixe por 24 horas e depois lave com bastante água.
    * O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.
    *O soro do iogurte não deve ser eliminado: ele contém proteínas de alto valor biológico.
    *O iogurte não pode ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2, existente no produto.